世界最高峰の料理人ルネ・レゼピが選ぶ、レストラン業界の内幕を暴いた伝説のベストセラー

キッチン・コンフィデンシャル

アンソニー・ボーデイン（野中邦子 訳）

CIA（米国料理学院）出身の異色シェフ、アンソニー・ボーデインがレストラン業界の裏側を赤裸々に綴った自伝的実録。2001年の刊行直後にベストセラーとなり、著者をテレビの世界へと導いた、料理業界ノンフィクションの金字塔。

「世界のベストレストラン50」で幾度も1位に輝いたNoma創業者のルネ・レゼピは、ニューヨークの書店One Grand Booksが手がける「料理人が選ぶ人生の10冊」の企画で本作を選出。「レストラン文化を描いた最高の本」と評している。

推薦：ルネ・レゼピ（Noma創業者・シェフ、デンマーク）（ニューヨークの書店One Grand Booksの選書企画「料理人が選ぶ10冊」で選出）