マシャマ・ベイリーのおすすめ本・推薦本

推薦：マシャマ・ベイリー（シェフ、The Grey共同オーナー、米国）

ジェームズ・ビアード賞シェフが「オープンマインドをすべて体現した本」と序文で称えた、南部料理の伝説の一冊

In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of The Taste of Country Cooking

Edna Lewis（序文：Mashama Bailey）

「南部料理のファーストレディ」と呼ばれたエドナ・ルイスが1988年に著した料理書。単なるレシピ集にとどまらず、素材と季節への向き合い方そのものを教えてくれる、米国料理界のロングセラー。

2019年ジェームズ・ビアード賞受賞シェフのマシャマ・ベイリーは、本書の2019年復刊版に寄せた序文で「オープンマインドとすべてを受け入れる姿勢を見事に体現した本」と称賛している。

出典：2019年復刊版に寄せた本人執筆の序文