Christina Tosi（Milk Bar創業者・パティシエ、米国）のおすすめ本

Milk Bar創業者クリスティーナ・トッシが『昔からずっと大好き』と語るアメリカ料理書の金字塔

Joy of Cooking: Fully Revised and Updated

Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, John Becker, Megan Scott

1931年の初版以来、幾度も改訂を重ねながら読み継がれてきたアメリカ家庭料理のバイブル。基本のレシピはもちろん、時代ごとの改訂を追うことでアメリカの食文化そのものの変遷も見えてくる。

Milk Bar創業者でパティシエのクリスティーナ・トッシは、James Beard Foundation公式サイトのQ&Aで『お気に入りの料理書は？』と聞かれ、『Joy of Cookingが大好き。昔からずっと』と即答している。

推薦：Christina Tosi（Milk Bar創業者・パティシエ、米国）（James Beard Foundation公式サイトのQ&Aで『お気に入りの料理書は？』の質問に回答）